鲜海参怎么泡发（泡发好的海参怎么保存）

大家好,小讯来为大家解答以上的问题。鲜海参怎么泡发，泡发好的海参怎么保存这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、泡好的海参保存方法：　　一、用冰块：把发好的海参放在冰块（冰块放在塑料泡沫上）中，每天换一次冰块，可以保存一个月以上。

2、　　二、用顶汤：500克顶汤、5克盐、5克鸡精、150克鱼胶粉（可以起到凝结的作用）入锅中烧开，趁热加入发至八成熟的海参，待冷却即可自然凝固，海参就被裹在凝固的顶汤中，把凝固的顶汤包上保鲜膜放在冰箱中保存，效果非常好，可以保存1-2个月，而且顶汤的鲜味能够充分渗透到海参中，使用时取出上笼蒸熟即可，口味更加鲜美。

3、　　三、放冰箱：发好的海参用纯净水泡着放在冰箱的保鲜里最多也就能存放3天,而且要换水,泡得时间长了还容易造成海参缩小,中国吃网餐饮网提醒，如果是用这种方法保存20天,海参是会坏掉的。

4、　　四、保鲜膜：最好的办法是用保鲜膜把海参单只包好放在冰箱冷冻保存,吃的时候需要几个拿几个出来,一化冻就可以吃了,或者用热水一烫就行(切忌不要再放到锅里煮)。

5、　　中国吃网温馨提醒：海参发好后，放三五天没问题，当然最好的就是发好了就用。

6、发一次海参需要几天，发制过程中一般要用洁净的清水养着，每天早晚换水。

7、发好的海参三天内吃不完的，需要冷藏，最好的方法是放点水用保鲜袋单个包装放入冷冻室冷冻，吃的时候提前一晚取出来放入水中解冻，第二天就可以吃了，吃的时候一般蘸点优质酱油或蜂蜜吃，最好别跟其它实物混着吃，因为海参的营养难吸收。

8、发好的海参放置时间长了尽管没有变质，但弹性会有差，要尽快食用。

9、　　海参的泡发　　冷水发海参法（锅煮法）：　　浸泡：将海参置于冷纯净水中（1-10度），浸泡一天一夜（24小时）左右，（每隔8小时换水一次）直至将海参泡软为。

10、　　中国吃网提示：最好用纯净水（勿用自来水），这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美、营养更易吸收。

11、　　2、清洗：然后将泡软的海参从腹部纵向完全剖开，去掉海参前端的硬的牙状物、剔掉海参内白筋和肠子，洗净。

12、　　中国吃网提示：去掉内筋和肠子海参发泡的个儿会更大，海参内白筋和肠子营养丰富洗净可做汤用。

13、　　3、锅煮：洗净后添纯净水上无油锅加盖煮沸，然后用小火煮15-25分钟，煮15-25分钟后，熄火，等待水温慢慢变凉。

14、　　中国吃网提示：锅一定要清洗干净，彻底除掉油渍，慢慢等水温变凉　　4、浸泡：然后换新的凉纯净水，泡1-2天（24-48小时），每天换一次纯净水。

15、　　中国吃网提示：春夏秋季置于冰箱常温层内，保持较低水温。

16、否则海参在过高水温长时间发泡易腐烂。

17、在发泡过程中，随时观察，把发泡好的海参捞出，没发泡好的继续发泡。

18、　　5、1-2天后，捞出，就可做菜食用。

19、同时把多余的单独冷冻，以后可以随吃随取。

20、　　中国吃网提示：冷冻的时间不宜过长，最好2周内用完。

21、　　6、如仍有个别海参没有发大，可重复3、4、5步骤，再煮一次泡24小时即可。

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