酵素怎么做法（酵素怎么做）

大家好,小讯来为大家解答以上的问题。酵素怎么做法，酵素怎么做这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、以柠檬酵素为例：材料：鲜柠檬适量；冰糖适量；酿造白醋适量；玻璃容器。

2、一、买来的柠檬和玻璃罐消毒干净晾干，注意一定不要存水。

3、建议用盐搓干净柠檬表皮，然后拿着软毛刷刷一下，冲干净，但是也不用洗得很彻底，完全无菌会影响活性。

4、二、柠檬切片，尽量薄一些。

5、三、柠檬和冰糖按照1：1比例，一层柠檬一层冰糖码好，大概码到罐子八成的位置，留下空间发酵，冰糖一定舍得放，冰糖是发酵的关键，糖少容易酒化。

6、四、加了醋的酵素别有一番风味，可以尝试一下。

7、图中10斤的罐子码完柠檬冰糖后倒入1斤醋，醋要选择纯粮食酿造的，超市里欣和的原浆米醋或者亨氏白醋都是很不错的选择。

8、五、酵素在装完瓶后制作过程并没有结束，还需要后期维护。

9、放置一夜后，底层的柠檬开始晰出少量水分，这时候开始每天要开盖放气，用干净的搅拌棒搅合一下，让上层的柠檬片也能沾染到浸出的液体，等冰糖全部融化后就可以放心加大力度的搅拌。

10、一个月后就可以兑水稀释后饮用。

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