猪杂汤饭（猪杂）

大家好,小讯来为大家解答以上的问题。猪杂汤饭，猪杂这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、火爆猪杂的家庭做法介绍主料： 　　——猪杂（猪心、猪肠、猪肝等）。

2、 辅料： 　——葱姜蒜。

3、 调料： 　　——盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

4、 制作步骤： 　　猪杂洗净后切片备用。

5、  　　2、切好的猪杂用料酒、盐、酱油抓匀后上浆备用。

6、  　　3、葱姜蒜切末备用。

7、  　　4、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。

8、  　　5、下入猪杂大火煸炒至断生后烹料酒、酱油。

9、  　　6、加盐、味精、糖调味后继续大火爆炒至香味浓郁。

10、  　　7、少量加水后勾芡即成。

11、 Ps： 　　料酒要多放一些，即去膻有解腻。

12、  　　2、口味以香浓厚重为佳。

13、农家杀猪菜猪杂又名猪下水，东北杀猪菜里，你可以把猪下水里包含的一切都放进去肉嫩汤鲜，肥而不腻，开胃解馋材料主料：新鲜肥猪肉100克，猪血旺150克，猪肝50克，猪大肠50克，白豆腐100克，酸菜100克，调料：猪油，姜，盐，葱，花椒面，酱油，糊辣椒面做法方法 由来：杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。

14、过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪的血脖子斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，，然后边煮边往里面放以经处理好的干白菜．加水和调料，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。

15、上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一。

16、这种菜不是刚做的好吃．而是多做．以后吃的时候一热．那才是最好吃的． 制作方法：原料：新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克。

17、 调料：猪油、姜、盐、葱、花椒面、酱油、糊辣椒面。

18、 步骤： 1，肥猪肉、、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切丝，葱切成葱花。

19、 2，锅下少许猪油烧至6成热下姜丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟，然后下酸菜，最后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅， 3，要佐以葱花、花椒面、酱油、糊辣椒面制作的蘸水蘸着食用。

20、 风味特点：肉嫩汤鲜，肥而不腻，开胃解馋。

21、 注解：如果你手中的猪杂不是那新鲜的，建议在处理切片之后，先用水焯一下子。

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