家庭版的面包的做法（家庭面包的做法和配方）

关于家庭版的面包的做法，家庭面包的做法和配方这个问题很多朋友还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、家庭自制烤面包方法 ： 1，温水加蜂蜜，加酵母（按说明用量），拌匀，静置15分钟。

2、 2，面粉加酵母水，揉成面团，醒发2小时，发至原体积2倍大。

3、 3，做成想要的面包型状，醒发1。

4、5小时，刷上蛋液。

5、 4，烤箱予热至220度，烘烤35分钟。

6、 椰蓉面包的做法 站站的方子，比较适合大批生产，我用的量是这样：2大匙糖，1/2小匙盐，2小匙干酵母，1/2量杯牛奶，1/4量杯椰奶，1/4量杯水，4大匙玛琪琳（或者黄油），普通面粉3量杯，一只鸡蛋。

7、 做法： 1）牛奶椰奶和水搅在一起，用微波炉转一下，温热（温热就好，太热了会烫死酵母的），加糖，加酵母，搅拌溶化。

8、 2）站站说面粉要过筛，那就过筛，加盐，加鸡蛋，用溶好的牛奶水和面，揉成面团以后，分几次揉入玛琪琳，一直揉至光滑，这一步，实在累蹄子，一边揉，一边想，应该买个面包机了。

9、然后放在温暖的地方发酵至一倍大。

10、 3）买来的碎椰蓉加鸡蛋一个玛琪琳一大匙糖适量，搅拌成椰蓉馅儿。

11、 4）用拳头击打发好的面团，放出气泡，在案板上分成小块儿。

12、擀成厚皮儿，把馅儿放在皮上。

13、 5）像包包子一样包起来。

14、 6）包好以后，封口向下，放在案板上。

15、 7）小心地擀成椭圆形的片儿，不要用力太大，椰蓉馅儿会跑出来。

16、 8）对折。

17、 9）均分4刀，翻一下，使得椰蓉馅儿露出。

18、我分割的小块儿太小了，擀不大，所以，做出来的东西，矮胖矮胖的，不像站站做的那样，像佛手。

19、 10）做了几个，开始不耐烦，就把剩下的面擀成一个大饼，剩下的椰蓉馅儿都均匀摊上去，顺手撒了一把家里存的吃也吃不完的葡萄干儿。

20、卷起来，切成段儿。

21、 11）二次发酵，又长了一倍大的时候，放进预热350F的烤箱，烤15分钟左右，表面颜色变成好看的黄色就是熟了。

22、这个是米有葡萄干儿的。

23、 ***面包的面可以用你喜欢的任何一种配方，我是用的这个。

24、 材料：高粉395G、盐5G、奶粉8G、糖55G、蛋1个、酵母10G、水160G、油50G 做法： 揉面，揉到三光（盆光手光面光）且面能拉出薄膜来。

25、揉好后用保鲜膜覆盖放在抹油的盆中在室温下进行基本发酵，发至约二倍大，用手指粘少许面粉轻轻扎洞，洞不会回缩或继续下陷即为好了。

26、 我这次有些发过了，实在是一来没想到面能发这么快，二来是因为当时在QQ上和JMS聊得热火朝天，都不记得及时去查看下了.....所以，那个谁谁谁....你们，都有责任哦！幸亏，成品组织不算非常棒，但还过得去。

27、要不然哭死了。

28、 2、基本发酵完成后，将面团分为约50G-60G/个，整理成自己想要的形状，再进行二次发酵。

29、夏天的二次发酵可以在整形好的面团上喷水或是抹上蛋液，置于烤箱中（烤箱关闭电源不必预热），烤箱内置一碗温水将面团发至二倍大，抹上全蛋液用190度烤至表面金黄即可。

30、我这次做了四种，分别说说整形的方法。

31、 1)葱花面包 将面团擀成牛舌状，从上至上收口，收口朝下进行二次发酵。

32、发酵完毕后将适量的葱花、黑胡椒、盐和色拉油调成葱花馅，在发酵完毕的面团上用刀拉一长口，将葱花馅填入。

33、在面包表皮上抹上全蛋液即可烘烤。

34、 烤出来的成品有葱花的香味，很是诱人 2)咖喱肉末面包 先制作咖喱肉末馅：锅热少许油将肉末炒熟，装出。

35、用锅内剩下的油爆香洋葱末，下肉末、咖喱酱（粉）、盐、鸡精炒匀即可。

36、 将面团擀成圆，包入适量咖喱馅，收紧收口，收口朝下进行二次发酵。

37、发酵完毕后在面团顶用剪刀剪出十字口，防止烘烤过程中爆裂。

38、刷上全蛋液即可烘烤。

39、 3)梅花火腿面包 将面团擀成牛舌状，包入一根火腿成长条状，收紧收口，用刀将面团切割4刀或5刀，要将火腿切断，但火腿下方的面皮不要切断（晕，这个描述看得懂么？），将每段面团头尾交叉错开拧好，拧成梅花形，进行二次发酵。

40、发酵完毕后在中间填上葱花馅，刷上全蛋液即可烘烤。

41、 4)小面包 将面团擀成牛舌状，从上至上收口，收口朝下进行二次发酵，发酵完毕后抹上全蛋液即可烘烤。

42、 这种面包就不必多说了，想必每个人都会做的，很简单。

43、 趣味自制面包 介绍几种以超市中常见的切片、汉堡胚、不夹馅的小餐包、起酥等为材料，自己动手调理花式面包的方法。

44、 自制汉堡包 面包材料：汉堡包胚。

45、 其他配料：洋葱、生菜、黄瓜片、西红柿片、芝士片、汉堡肉饼、鸡肉、火腿、沙拉酱、番茄酱、千岛酱等。

46、 做法：在切开的汉堡胚中间挤入酱料，然后任选你喜欢的配料夹在两片胚之间；为了更有诱人的色感，你还可以在外表用番茄酱挤成漂亮的造型。

47、 自制奇异水果面包 面包材料：无馅起酥面包、无馅小餐包。

48、 其他配料：各种水果片，如草莓、苹果、猕猴桃、哈蜜瓜、蜜桔、樱桃等。

49、 做法：将冷的起酥面包、小餐包微波加热8分钟后，在表面装饰你所喜好的水果片。

50、 自制三文治 面包材料：切片吐司面包。

51、 其他配料：火腿片、小黄瓜、乳酪片、蛋汁（将蛋加入适量的盐打散）。

52、 做法：将沙拉酱挤在切片面包的一面，铺上备妥之配料，每层挤上沙拉酱；双片对齐，沾上蛋汁后放入已预热的平顶锅，煎至金黄色，切成三角形。

53、 自制沙拉船 面包材料：热狗包胚、配餐小面包。

54、 其他配料：沙拉酱、小黄瓜、马铃薯、胡萝卜、白煮蛋等。

55、 做法：在切开的面包片中间铺上蔬菜沙拉，就会开成一只美丽的“小木船”。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。