杂酱面的肉酱做法与配料（杂酱）

关于杂酱面的肉酱做法与配料，杂酱这个问题很多朋友还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、正宗的炸酱面是用黄酱做的而不是甜面酱。

2、 先把黄酱用酱油或啤酒稀释到合适的浓度。

3、锅里加肥肉丁煸纱。

4、把稀释的黄酱加进去，加葱姜蒜炒出香味。

5、要将水份炒得差不多的时候就可以了。

6、 手擀面下好后用凉水过一下（北京人一直都是这个习惯）， 放进碗里，黄瓜切丝。

7、加上炸好的酱拌一下。

8、再洒点生蒜末（虽然吃完后嘴里有味，但不加炸酱面味道就打折扣）。

9、 甜面酱做出来的根本不能叫炸酱面或杂酱面。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。