餐具消毒标准gb14934(餐具消毒标准)
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1、消毒餐具合格标准如下:餐具表面光洁,无油渍,无异味,干燥。
2、2、烷基碘酸钠在餐具上残留量低于0.1mg/100平方厘米,游离性余氯低于0.3mg/L。
3、3、餐具上的大肠菌群检测结果判定,发酵法:少于3个/100平方厘米;纸片法:不得检出。
4、不得检出致病菌。
5、三招鉴别消毒餐具真假(一)、看包装。
6、上面应印有生产厂家的明确信息,如厂址、电话等。
7、(二)、观察是否注明出厂日期或保质期;(三)、将餐具打开,先闻闻,有无刺鼻、发霉味道。
8、然后仔细检查,合格餐具有以下特性:光,有较好的光泽,颜色不发旧。
9、2、洁,表面干净无食物残渣、霉点。
10、3、涩,摸起来的手感也应该是涩的,而不是滑腻感,这表明油渍、洗涤剂都被洗掉了。
11、4、干,消毒餐具经过高温消毒烘干,不会有水分,如果包装膜里有水珠,那肯定不正常,连水渍都不应该有。
12、扩展资料餐具消毒的3个常用方法如下:煮沸消毒:将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒5分钟。
13、煮沸5分钟就能杀死一般细菌,家用餐具可每周定期煮一下。
14、此法也可以升级为蒸汽消毒,将餐具放入笼屉上蒸5—10分钟,效果也很好,而且不会使餐具挂上水碱。
15、2、微波炉消毒:一定强度的微波能在3分钟内杀灭大肠杆菌;6分钟内杀灭导致腹泻、结肠炎的病菌。
16、不过由于微波炉内温度过高,容易将餐具烤焦,降低杀菌效果。
17、所以餐具消毒应先用湿毛巾包裹。
18、另外,金属餐具一定不能放在微波炉中加热。
19、3、化学浸泡消毒:对于不耐高温的餐具,可使用漂白粉、高锰酸钾等消毒液浸泡。
20、药液浓度要按规定要求,浸泡时注意药液必须没过餐具;浸泡时间要充足,一般需15—30分钟。
21、浸泡后再用清水冲洗干净,最好用流动水冲洗。
22、参考资料来源:百度百科-消毒餐具参考资料来源:人民网-“消毒餐具”没有你想象的那么干净,三招教你鉴别真假。
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