铁锅炖鱼酱料配方比例（铁锅炖鱼酱料配方）

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1、铁锅炖鱼的用料：五花肉适量、葱姜蒜适量、鱼一条、盐、鸡精、皮辣酱、酱油适量、料酒、白菜、粉条、茄子、豆腐、榛蘑（选择自己喜欢的菜）适量、香菜适量。

2、铁锅炖鱼的做法：步骤烧热铁锅，放入油，等油热到四五成后放入花椒大料。

3、步骤2、把油加热到去八成，加入五花肉炒至变色。

4、步骤3、放入葱姜蒜，继续翻炒。

5、步骤4、加入黄豆酱一勺，翻炒均匀。

6、步骤5、将皮辣酱料酒盐鸡精加水调成汁（提前准备），加入锅中。

7、步骤6、搅拌均匀。

8、步骤7、将提前切好的鱼慢慢放入锅中。

9、步骤8、加入茄子和榛蘑炖。

10、步骤9、用大火煮15分钟，加入白菜和豆腐粉丝，用小火煮10分钟，在锅里撒上香菜。

11、步骤10、完成。

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