多不饱和脂肪酸的作用(不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的区别)
关于多不饱和脂肪酸的作用,不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的区别这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!
1、饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸区别:存在不同的脂肪中、化学结构不同、稳定性不同、作用不同存在不同的脂肪中不饱和脂肪酸存在于茶油、植物油、鱼油。
2、饱和脂肪酸多含于牛、羊、猪等动物的脂肪中,有少数植物如椰子油、可可油、棕榈油等中也多含此类脂肪酸2、化学结构不同“不饱和脂肪酸”与“饱和脂肪酸”的区别在于,前者在化学结构中有一个或者多个不饱和双键,而饱和脂肪酸没有不饱和双键。
3、3、稳定性不同饱和脂肪酸由于没有不饱和键,所以很稳定,不容易被氧化;不饱和脂肪酸,尤其是多不饱和脂肪酸由于不饱和键增多,所以不稳定,容易被脂质过氧化反应。
4、4、作用不同不饱和脂肪酸更有利于健康。
5、不饱和脂肪酸主要包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,它们分别都对人体健康有很大益处。
6、人体所需的必需脂肪酸,就是多不饱和脂肪酸,可以合成DHA(二十二碳六烯酸)、EPA(二十碳五烯酸)、AA(花生四烯酸)。
7、它们在体内具有降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝集、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成等功效,对心脑血管病有良好的防治效果等等。
8、DHA亦可提高儿童的学习技能,增强记忆。
9、单不饱和脂肪酸可以降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的作用。
10、虽然不饱和脂肪酸虽然益处很多,但易产生脂质过氧化反应,因而产生自由基和活性氧等物质,对细胞和组织可造成一定的损伤。
11、饱和脂肪酸摄入量过高是导致血胆固醇、三酰甘油、LDL-C升高的主要原因,继发引起动脉管腔狭窄,形成动脉粥样硬化,增加患冠心病的风险。
12、参考资料来源:百度百科-饱和脂肪酸百度百科-不饱和脂肪酸。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助。
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