阳澄湖大闸蟹蟹膏和蟹黄的区别（蟹膏和蟹黄的区别）

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1、有蟹黄的蟹一般说明比较肥，特征是蟹壳（肚子）里面有象蛋黄一样的东西，但是不是很浓。

2、蟹膏则是蟹达到相当肥的时候才会形成，如：红膏抢蟹，简称膏蟹。

3、蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。

4、蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等。

5、上海滩还有著名的美味小吃——蟹粉小笼。

6、顾名思义，主料就是蟹黄。

7、蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种。

8、2、蟹膏也有可能是脂肪。

9、因为公蟹为了准备过冬，渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏（俗称蟹油）。

10、剥开公蟹的壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西，就是蟹膏（蟹油）。

11、煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。

12、蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。