热量计算公式(鸡蛋清的热量)

发布时间:2023-07-28 07:00:12 编辑: 来源:
导读 关于热量计算公式,鸡蛋清的热量这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!1、鸡蛋清的热量(以...

关于热量计算公式,鸡蛋清的热量这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!

1、鸡蛋清的热量(以100克可食部分计)是60大卡(251千焦),鸡蛋黄的热量(以100克可食部分计)是328大卡(1372千焦),蛋黄的热量要高与蛋白。

2、蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质,体积约占全蛋的57%-58. 5%。

3、蛋白中约含蛋白质12%,主要是卵白蛋白。

4、蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。

5、蛋白又分浓蛋白,稀蛋白。

6、浓蛋白:靠近蛋黄的部分蛋白,浓度较高。

7、稀蛋白:靠近蛋壳的部分蛋白,浓度较稀。

8、蛋黄多居于蛋白的中央,由系带悬于两极。

9、蛋黄体积约全蛋的30%~32%,主要组成物质为卵黄磷蛋白,另外脂肪含量为28. 2%,脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。

10、对人类的营养方面,蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D,且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。

11、拓展资料:热量,是指在热力系统与外界之间依靠温差传递的能量。

12、热量是一种过程量,所以热量只能说"吸收""放出"。

13、不可以说"含有""具有"。

14、而该传递过程称为热交换或热传递。

15、热量的单位为焦耳(J)。

16、人体的一切生命活动都需要能量,如物质代谢的合成反应、肌肉收缩、腺体分泌等等。

17、而这些能量主要来源于食物。

18、动、植物性食物中所含的营养素可分为五大类:碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质和维生素,加上水则为六大类。

19、其中,碳水化合物、脂肪和蛋白质经体内氧化可释放能量。

20、三者统称为"产能营养素"或"热源质"。

21、参考资料:百度百科词条 热量,卡路里。

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