粳米是什么米和大米有区别（粳米是什么米）

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1、水稻的一种亚种——粳稻亚种的种仁就是粳米。

2、　　在植物分类学上，水稻属于禾本科稻属水稻种。

3、水稻种又分为籼稻亚种和粳稻亚种，籼稻和粳稻属亲缘关系较远、在植物分类学上已成为相对独立的两个亚种。

4、　　籼稻的性状比较接近于其祖先野生稻，所以有学者认为籼稻未基本型，粳稻未变异型。

5、籼稻适宜于在低纬度、 低海拔湿热地区种植，谷粒易脱落，较耐湿、耐热、耐强 光，但不耐寒；粳稻则较适于高纬度或低纬度的高海拔种植，谷粒不易脱落，较耐寒、耐弱光，但不耐高温，所以长 江中下游双季稻区的后季以及黄河以北一般采用粳稻品种。

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