酸笋炒肉的做法(酸笋)

发布时间:2023-07-12 20:50:22 编辑: 来源:
导读 关于酸笋炒肉的做法,酸笋这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!1、新鲜的笋剥掉外壳,整...

关于酸笋炒肉的做法,酸笋这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!

1、新鲜的笋剥掉外壳,整棵或切片放泡菜坛子里,注入清洁的井水(有就最好,没有就自来水也行,不能用纯净水),盖上盖,沿上加水,密封两星期左右就成了。

2、 (这种法复杂)我的独门秘方:买到胖胖的鲜笋,切大片,糯米粉+水(和洗米水差不多的浓度就可以了)兑好煮开,晾凉,将笋丢进去封坛泡半个月左右就可以变酸。

3、我自己没有做过,以前看过老妈子做,用洗米水泡的,但听说同事糯米粉水的效果更好。

4、 唯一的共同点及千万切记的:整个过程中笋、手及所用的器皿都必须干净无油。

5、腌的过程中要记得往坛沿上加水,以防漏风,笋就败了(变臭变黑)。

本文分享完毕,希望对大家有所帮助。

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