河南开封小吃有哪些（河南小吃有哪些）

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1、蛋松果 面粉、香油、糖稀、桂花糖、果酱汁、核桃仁等原料制成。

2、甜香适口，油而不腻。

3、旧称“金丝果”，明代始有制作。

4、 一品包子 北宋时称太学馒头，已逾千年。

5、猪肉绞碎，配多种调料作馅，以发面作皮，包馅蒸熟。

6、肉馅鲜嫩，皮软馅香，汤汁丰满。

7、 第一楼小笼包子 猪肉泥配多种调料作馅，和面作皮，捏成包子，旺火蒸熟。

8、皮薄馅大，灌肠流油，小巧玲珑，鲜香利口，浓而不腻。

9、制作历史达70余年。

10、 伊府面 用全蛋和面，配多种调味，制成面条。

11、以什锦砂锅将面煮熟。

12、面条筋滑软嫩，汤味极佳。

13、 安阳血糕 荞麦面掺猪血，加拌清水，搅成糊状，蒸成。

14、凉后切片，入油锅，炸至外焦时取出，拌蒜汁而食。

15、为安阳三大宝之一，外焦里嫩，味香利口。

16、 郑州豌豆黄 豌豆用磨拉成小豆瓣，旺火烧煮，小火焖煮，搅捣成糊，下入赤黄食糖、柿饼片，豌豆黄与柿饼逐层依次装盆，凉后食用。

17、 小林八宝酥 用灵芝、猴头、银耳、白果、木耳、嵩菇、香菇、茯苓制成的香酥食品，有食疗效果，能强筋、活络、提神、健身。

18、系少林僧人的传统食品，已有千余年制作历史。

19、 景家麻花 面粉加糖或盐，经兑料、打花、兑水、和面、切剂、揉条、下油烹炸制成。

20、分甜、咸两种。

21、香甜酥脆，嚼后无渣，可放两月不回潮，色泽金黄透亮。

22、系景家祖传，已有300余年制作历史。

23、 洧川锅盔 面粉和好，兑入佐料，层层卷起成形，焖蒸、烘烤而成。

24、外观雪白泛金黄色，香酥适口，里层松软。

25、 大营麻花 温水和面、发酵，兑入鸡蛋等调料，搓条合股成蚕蛹状，油炸，拉开，成型。

26、黄焦酥脆，甜香适口，久放不干。

27、 葛记坛子肉焖饼 猪五花肉加佐料入坛密封，小火炖至熟；油饼切丝，放坛子肉焖制。

28、饼劲肉软，鲜香爽口，油而不腻。

29、 靳贤书烧饼 面粉作皮，各种甜、咸凋料及果料作馅，经炒酥、制皮、制馅、和酥、裹馅、成型、烘烤而成。

30、有肉酥、脂酥、糖酥、水晶酥、三角酥、豆沙酥、枣泥酥、山楂酥、玫瑰酥等20余种。

31、色泽金黄，外酥里嫩，咸甜适口。

32、已有60余年制作历史。

33、 博望锅盔 面饼用麦秸火或软柴，于锅中烤成。

34、底、面、心呈瓷白色，周边具焦黄的彩块，酥香发甜，越嚼越香，置干燥处，月余不变形、不变味。

35、已有2000余年制作历史。

36、 信阳勺子馍 大米、黄豆制面浆，配以红白萝卜丝、黄豆芽，加多种调料，搅成稀糊，盛入铁勺，用热油煎炸，热食。

37、呈饼状，边厚中薄，外焦内软，咸中微辣，五香浓郁。

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