汤河粉的功效与作用(汤河粉)
导读 哈喽,大家好~~~我是小编田甜,关于汤河粉的功效与作用,汤河粉这个很多人还不知道,那么现在让田甜带着大家一起来看看吧!潮汕牛肉汤河粉(Ni...
哈喽,大家好~~~我是小编田甜,关于汤河粉的功效与作用,汤河粉这个很多人还不知道,那么现在让田甜带着大家一起来看看吧!
潮汕牛肉汤河粉(Niu Rou Tang He Fen)牛肉汤河粉主料:河粉12两(约480克),牛肉、丝瓜各4两(约160克),牛尾汤1杯,香茅2枝,葱粒少许。
配料:腌肉料:生抽、砂糖各1茶匙,油、生粉、胡椒粉、香茅蓉各少许。
芡汁:生粉3/2茶匙,蚝油1汤匙,清水5汤匙。
做法:河粉切条(粗细随意),香茅切段。
2、牛肉切片,用腌肉料腌半小时,然后爆嫩油,再用芡汁煮煮。
3、丝瓜削去棱边,切块,用煮水焯熟。
4、烧煮牛尾汤,下香茅慢火煮5分钟,取出,加入适量盐调味。
5、河粉焯熟,分放碗内,上放牛肉和丝瓜,浇入煮煮的牛尾汤,并撒上葱粒供食。
备注:河粉用来炒时,宜选现成已切条的,因其粉质较实,食觉爽口,如用作放汤河粉时,则宜选用整幅未经切条的作材料,因其粉质较软,食觉滑口。
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