葡萄酒有什么作用和功效(葡萄酒怎么喝好喝)
哈喽,大家好~~~我是小编田甜,关于葡萄酒有什么作用和功效,葡萄酒怎么喝好喝这个很多人还不知道,那么现在让田甜带着大家一起来看看吧!
1、开酒与试酒 自己家里喝,就省了这套。
2、高级餐厅,为了证明如假包换,必须在客人面前当场开瓶。
3、 开了以后侍者将软木塞交给客人。
4、客人先目视检查,软木塞不可烂、不可变形,然后把浸酒的一端放在鼻前闻一下。
5、如果有霉腐味,表示酒储放不良,坏了,不必试喝,直接教侍者换一瓶。
6、 别以为闻软木塞是噱头。
7、根据统计,有3%-5%的红酒因为软木塞出问题而变质。
8、花大钱喝一瓶坏了的红酒,多么划不来!因此,假如有霉腐味,不要客气,坚持要侍者换酒。
9、 即使在家里,也应试闻一下。
10、闻多了,会清楚什么是好或坏。
11、闻完软木塞,觉得没问题,对侍者点头示意。
12、侍者这时才能在杯中浅浅地倒一点,让你试看、试闻、试饮。
13、 看是看酒的成色。
14、为了正确观察,把杯子放在白色背景的前方,微微向外倾斜酒杯。
15、注意是否有木屑或杂质,同时观察酒的颜色-咖啡色,坏了;紫红色,酒的年纪很轻;中间色泽深(暗红),外围带褐黄色,好酒。
16、 闻是闻酒的味道。
17、将杯口整个罩住鼻孔,深呼吸。
18、高级的红酒闻起来味道很「厚」-让人感觉它很浓很复杂,需要「很多很多」的氧气,「很长很长」的时间,才可能将所有香味散发出来。
19、有时候一杯酒慢慢品了一个小时,还是感觉香味越来越浓,浓到后来让人有点舍不得喝(闻起来好香,喝起来却没那么香)。
20、原因很简单-鼻子的灵敏度远远超过舌头。
21、闻完了,觉得味道很厚,是个好兆头。
22、 接着试饮,浅浅一口,含在口中,用舌尖将酒液推向口腔的四周,尽可能让所有味觉细胞都感受一下。
23、试饮,是客人要求退酒的最后时机。
24、储存不当的酒,会有霉腐味,试饮不满意,可以要求退货。
25、侍者这时可能也会试喝一点,如果真有问题,有商誉的餐厅必然会收回。
26、 倒酒 高级红酒的酒瓶都有人搜集(有的酒标是一幅画-艺术)。
27、为了避免酒液「流花」酒标,正确倒酒是让酒标的正面朝上此外,年代老的酒(超过8年10年),瓶底一定有木屑。
28、即使3、5年,有的也有木屑。
29、因此倒酒时要小心,除了不可晃动酒瓶,倒到最后,还要留一点在瓶的肩部。
30、把酒瓶整个倒翻过来,试图倒尽最后一滴酒,是不正确的。
31、 醒酒 红酒开瓶以后,看酒的类型、质量,以及成熟程度,先静放15分钟至 1个小时,让它与空气「呼吸」进行化学作用。
32、假如没有耐性,可以直接倒进酒杯(依国际标准,不要超过杯子容量的三分之一),甚至晃动酒杯,加速酒与空气接触的机率。
33、 晃动酒杯的方法有两种,一是拿起酒杯向内摇晃(右撇子逆时针,左撇子顺时针)。
34、这种方法杯子悬空,要晃动得均匀,得有点技术。
35、另一种方法是用食指中指夹住杯脚,整个手掌平贴杯底,将杯底压在桌面如同磨墨般地旋转。
36、旋转,要小力一点。
37、酒不幸洒出杯口,当场让人脸红。
38、 品酒 好的红酒是艺术品。
39、对于艺术品,不要「喝」,而是「品」。
40、每次品之前,先晃动酒杯,再用鼻子深吸一下,然后浅尝一口,让酒液在口腔保留一段时间,之后才「有点舍不得」地咽下去。
41、 很麻烦是吗?假如它的价格很贵(好比说超过2,000元),味道很香很浓,你不会觉得麻烦。
42、假如很便宜(200元以下),别故作姿态,倒出来喝下去就是。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助哦。
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