【牛奶蒸鸡蛋做法介绍】牛奶蒸鸡蛋是一道营养丰富、口感细腻的家常菜,尤其适合早餐或晚餐食用。它不仅保留了鸡蛋的鲜美,还通过牛奶的加入提升了整体的滑嫩度和营养价值。下面将从材料准备、步骤流程及注意事项等方面进行总结,并以表格形式呈现。
一、材料准备
材料名称 | 用量 | 备注 |
鸡蛋 | 2个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
牛奶 | 100ml | 可根据口味调整,建议用全脂牛奶 |
清水 | 50ml | 用于调制蛋液,使口感更细腻 |
盐 | 少许 | 根据个人口味添加 |
白胡椒粉 | 少许 | 提味用,可选 |
二、制作步骤
步骤 | 操作说明 |
1 | 鸡蛋打入碗中,加入少许盐和白胡椒粉,搅拌均匀。 |
2 | 加入牛奶和清水,继续搅拌至蛋液完全混合,无气泡。 |
3 | 将混合好的蛋液过筛一次,确保质地细腻。 |
4 | 将蛋液倒入蒸碗中,盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。 |
5 | 蒸锅加水烧开后,放入蒸碗,大火蒸8-10分钟。 |
6 | 关火后焖2分钟再取出,口感更佳。 |
三、小贴士
1. 蛋液比例:牛奶与清水的比例可根据个人喜好调整,牛奶多则更滑嫩,清水多则更清淡。
2. 蒸制时间:不宜过长,否则容易变老,影响口感。
3. 调味选择:除了盐和白胡椒粉,也可以加入少许香油或葱花提香。
4. 蒸具选择:使用深口碗或专用蒸蛋器效果更佳,避免水汽滴落。
四、营养价值
牛奶蒸鸡蛋不仅味道鲜美,还富含蛋白质、钙质和多种维生素,是补充营养的理想选择。特别适合儿童、孕妇及需要增强体质的人群食用。
总结
牛奶蒸鸡蛋是一道简单又美味的家常菜,制作过程不复杂,但需要注意蛋液的调配和蒸制时间。通过合理搭配牛奶和清水,可以提升口感的细腻度,使其更加滑嫩可口。无论是作为早餐还是下午茶点心,都是不错的选择。