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排骨炖豆角怎么做好吃

2025-07-06 15:45:35

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排骨炖豆角怎么做好吃,求快速回复,真的等不了了!

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2025-07-06 15:45:35

排骨炖豆角怎么做好吃】排骨炖豆角是一道非常经典的家常菜,既营养丰富又味道鲜美,尤其适合秋冬季节食用。这道菜的关键在于火候的掌握和调料的搭配,下面将从选材、步骤、调味等方面进行总结,并以表格形式呈现关键信息,帮助你轻松做出美味的排骨炖豆角。

一、食材选择建议

食材 建议
排骨 选用带肉的肋排,肥瘦适中,口感更佳
豆角 选择新鲜、无虫眼的嫩豆角,颜色翠绿为佳
适量切片,去腥增香
几瓣,提升香味
八角 1-2颗,增加风味
料酒 1-2勺,去腥提味
生抽、老抽 各1勺,调色提鲜
适量,根据口味调整
白胡椒粉 少许,去腥增香

二、制作步骤总结

1. 处理食材

- 排骨洗净后焯水,去除血沫,捞出备用。

- 豆角去两头,掰成段,清洗干净。

- 姜切片,蒜拍碎备用。

2. 煸炒排骨

- 热锅凉油,放入姜片和蒜末爆香。

- 加入排骨翻炒至微黄,加入料酒、生抽、老抽上色。

3. 炖煮过程

- 加入适量热水(没过排骨),放入八角。

- 大火煮开后转小火慢炖40分钟左右。

4. 加入豆角

- 待排骨炖至软烂后,加入豆角继续炖煮15-20分钟。

- 根据口味加盐和白胡椒粉调味。

5. 收汁出锅

- 待豆角熟透后,大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。

三、小贴士

小贴士 内容
焯水技巧 排骨冷水下锅,水开后撇去浮沫,再捞出冲洗干净
豆角处理 若豆角较硬,可提前焯水1-2分钟再炖
火候控制 水开后转小火慢炖,避免排骨变柴
调味顺序 先放酱油上色,最后加盐,防止过咸

通过以上步骤和技巧,你可以轻松做出一道香气扑鼻、口感丰富的排骨炖豆角。无论是家庭聚餐还是日常饮食,这道菜都能带来满满的幸福感。快动手试试吧!

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