【炸鸡翅根的做法】炸鸡翅根是一道外酥里嫩、香气扑鼻的家常美食，非常适合做为下酒菜或下午茶点心。做法简单，食材常见，掌握好火候和调料比例，就能轻松做出美味的炸鸡翅根。以下是详细的步骤总结与材料搭配表格。
一、做法总结
1. 准备鸡翅根：选择新鲜的鸡翅根，洗净后沥干水分，用刀在表面划几刀，便于入味。
2. 腌制入味：将鸡翅根放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒、料酒、生抽、蒜末等调料，搅拌均匀，腌制至少30分钟。
3. 裹粉：将腌好的鸡翅根先裹一层淀粉，再蘸上一层面粉，这样可以让炸出来的鸡翅根更加酥脆。
4. 油炸：热锅倒油，油温六成热时放入鸡翅根，中小火炸至金黄酥脆，捞出控油。
5. 复炸：再次加热油至七成热，将鸡翅根复炸30秒至1分钟，使其更加酥脆，口感更佳。
6. 调味：可根据个人喜好撒上辣椒粉、孜然粉或蜂蜜水，增加风味。
二、材料与用量表
| 材料 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡翅根 | 500g | 建议选用带骨的鸡翅根 |
| 盐 | 1小勺 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 1/2小勺 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1大勺 | 去腥提鲜 |
| 生抽 | 1大勺 | 调味用 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提香 |
| 淀粉 | 2大勺 | 裹粉用 |
| 面粉 | 2大勺 | 裹粉用 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
| 辣椒粉（可选） | 1小勺 | 喜欢辣味可加 |
| 孜然粉（可选） | 1小勺 | 增加风味 |
| 蜂蜜水（可选） | 1大勺 | 可刷在炸好的鸡翅根上 |
三、小贴士
- 腌制时间越长，味道越入味，建议提前腌制1小时以上。
- 第一次炸时油温不宜过高，否则容易外焦内生。
- 复炸能让鸡翅根更酥脆，口感更佳。
- 如果喜欢更健康一点，可以用空气炸锅代替油炸。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的炸鸡翅根了。无论是聚会还是独自享用，都是不错的选择。快来试试吧！