宝马X7是一款大型豪华SUV，通常配备的是相对适中的轮胎规格，以兼顾舒适性、操控性和燃油经济性。然而，如果你将原厂轮胎更换为更宽的400胎宽和更大的23英寸轮毂，这会对车辆的高速行驶稳定性产生一定的影响。

可能的影响因素：

1. 抓地力增加：

- 更宽的轮胎可以提供更大的接触面积，理论上在干燥路面上可能会提高抓地力，从而提升高速行驶时的稳定性。

2. 悬挂系统匹配问题：

- 原厂的悬挂系统是根据原厂轮胎和轮毂设计的。如果更换为更大尺寸的轮毂和更宽的轮胎，可能会导致悬挂系统的行程不足，影响车辆的操控性能和舒适性。

3. 重量增加：

- 23英寸的大轮毂通常会比原厂轮毂重一些，加上宽胎，整车的簧下质量会增加。这可能会导致悬挂反应变慢，影响车辆的动态响应和高速稳定性。

4. 空气动力学影响：

- 大尺寸轮毂可能会对车辆的空气动力学特性产生一定影响，尤其是在高速行驶时，可能会增加风阻或改变气流分布。

5. 轮胎噪音和振动：

- 宽胎在高速行驶时可能会产生更多的滚动噪音，并且由于轮胎壁较薄，可能会更容易感受到路面的振动。

6. 轮胎压力管理：

- 更宽的轮胎需要更高的胎压来保持最佳性能，但过高的胎压可能会影响舒适性，而过低的胎压则可能导致轮胎过热甚至爆胎。

总结：

更换为400胎宽和23英寸轮毂后，宝马X7在高速行驶时的稳定性可能会受到多方面的影响。虽然理论上宽胎可以提供更好的抓地力，但大轮毂和宽胎的组合可能会带来额外的重量、悬挂匹配问题以及舒适性下降等问题。因此，这种改装更适合追求视觉效果的车主，而非纯粹为了提升高速稳定性。

如果你计划进行这样的改装，建议咨询专业的汽车改装店或轮胎专家，确保选择合适的轮胎和轮毂，并调整悬挂系统以适应新的配置。此外，定期检查轮胎状态和胎压也非常重要，以确保安全驾驶。