【DIY绿豆糕的做法】绿豆糕是一种传统的中式甜点，口感细腻、清凉解暑，尤其适合夏季食用。自己动手制作绿豆糕不仅卫生，还能根据个人口味进行调整。以下是制作绿豆糕的详细步骤总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约20块） |
| 绿豆 | 200克 |
| 糯米粉 | 100克 |
| 精制糖 | 80克 |
| 椰浆或牛奶 | 150毫升 |
| 食用油 | 30毫升 |
| 红豆沙/莲蓉 | 适量（可选） |
二、制作步骤
1. 泡豆去皮
将绿豆提前浸泡4-6小时，去除表皮后洗净备用。
2. 蒸煮绿豆
将绿豆放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至软烂，大约需要30分钟。
3. 打成泥状
将煮好的绿豆放入搅拌机中，加入椰浆或牛奶，搅打成细腻的绿豆泥。
4. 调味与混合
在绿豆泥中加入糯米粉、糖和食用油，搅拌均匀，使其形成不粘手的面团。
5. 包入馅料（可选）
如果喜欢有馅的绿豆糕，可以将红豆沙或莲蓉分成小份，包入绿豆面团中。
6. 成型与蒸制
将面团搓成小球，放入模具中压制成型，放入蒸锅中，水开后蒸15-20分钟即可。
7. 冷却与保存
蒸好后取出放凉，放入密封容器中冷藏保存，可食用3-5天。
三、小贴士
- 绿豆泥越细腻，口感越好。
- 若没有椰浆，可用牛奶代替，但风味略有不同。
- 可根据喜好添加香草精或桂花蜜增加香味。
- 蒸制时间不宜过长，以免影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味又健康的绿豆糕了。无论是作为下午茶点心还是夏日消暑甜品，都是不错的选择。快来试试吧！