【香菇鸡汤的家常做法】香菇鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在秋冬季节，喝一碗热腾腾的香菇鸡汤，不仅能暖身，还能增强体质。下面将从材料准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鸡肉（鸡腿或整鸡） | 500克 | 建议选用带皮鸡腿，更香 |
| 干香菇 | 10-15朵 | 提前泡发，口感更好 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 适量 | 增加香气，可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净，切块，焯水去血沫。
- 干香菇提前泡发，去蒂洗净，切成小块。
2. 炖煮过程
- 锅中加水，放入鸡肉、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫。
- 换水再煮一次，确保鸡肉干净。
- 将洗净的鸡肉重新放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火慢炖1小时。
3. 加入香菇
- 炖至鸡肉软烂后，加入泡发好的香菇，继续炖煮15-20分钟。
4. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐，撒上葱花即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 鸡肉 | 富含蛋白质，有助于增强体力 |
| 香菇 | 含有多种维生素和矿物质，提高免疫力 |
| 姜 | 温中散寒，促进血液循环 |
| 葱 | 增强食欲，帮助消化 |
四、小贴士
- 如果想让汤更浓郁，可以加入少许猪油或鸡油。
- 香菇不要泡太久，以免影响口感。
- 鸡肉焯水时加几片姜和少许料酒，能有效去腥。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又健康的香菇鸡汤。不仅适合全家人享用，也是一道非常适合作为待客佳品的汤品。