【爆炒西芹腰果步骤】爆炒西芹腰果是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清脆、味道鲜美，适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将详细列出制作这道菜的步骤，并以表格形式进行总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 西芹 | 300克 |
| 腰果 | 50克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 西芹洗净后切成小段，保持脆嫩口感。
- 腰果提前用清水泡软，或者直接使用即食腰果。
- 大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 热锅冷油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
3. 爆香调料
- 加入蒜片和姜丝，快速翻炒出香味。
4. 先炒西芹
- 放入西芹段，中火翻炒约2分钟，使其略微变软但仍保持脆感。
5. 加入腰果
- 倒入腰果，继续翻炒1-2分钟，让腰果受热并散发香气。
6. 调味
- 撒入适量盐、白胡椒粉，淋入生抽，快速翻炒均匀。
7. 出锅装盘
- 炒至西芹颜色鲜亮、腰果微焦时即可关火，盛入盘中。
三、小贴士
- 西芹不要炒太久，以免失去脆感。
- 如果喜欢更香的口感，可以在最后撒点芝麻增加风味。
- 腰果可以用烤过的版本，味道更浓郁。
四、总结表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 准备食材 | 西芹、腰果、蒜、姜、油、盐、白胡椒粉、生抽 |
| 热锅冷油 | 锅中加油，加热至冒烟 |
| 爆香调料 | 加入蒜片和姜丝炒香 |
| 炒西芹 | 西芹炒2分钟，保持脆感 |
| 加入腰果 | 翻炒1-2分钟，使腰果香熟 |
| 调味 | 加盐、白胡椒粉、生抽调味 |
| 出锅 | 炒至西芹鲜亮、腰果微焦即可 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的爆炒西芹腰果。无论是日常饮食还是朋友聚会，都是不错的选择。