【肉末茄子的家常做法简单又好吃】茄子是夏季常见的蔬菜之一，口感软糯、味道鲜美，搭配肉末更是美味可口。今天为大家分享一道肉末茄子的家常做法，不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。
一、
这道菜以茄子和肉末为主要食材，通过简单的炒制方式，融合了肉类的香浓与茄子的柔滑，是一道非常下饭的家常菜。做法不复杂，只需要准备好基本的调料和工具，就能轻松完成。适合忙碌的上班族或喜欢快手菜的朋友。
二、详细步骤与材料清单（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 肉末茄子 |
| 主要食材 | 茄子 1根、猪肉末 150g、蒜末 1小勺、姜末 1小勺 |
| 辅助配料 | 生抽 1大勺、老抽 1小勺、盐 适量、糖 1小勺、料酒 1小勺、食用油 适量 |
| 烹饪工具 | 炒锅、铲子、碗、筷子 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 口味特点 | 酱香浓郁、茄子软烂、肉末鲜香 |
三、具体做法步骤
1. 准备食材：茄子洗净去蒂，切成条状；猪肉末提前用少许盐和料酒腌制10分钟。
2. 煎茄子：热锅凉油，放入茄子翻炒至表面微黄，盛出备用。
3. 炒肉末：锅中再加少许油，放入肉末煸炒至变色，加入姜蒜末炒香。
4. 调味：加入生抽、老抽、糖、盐等调料，翻炒均匀。
5. 混合炖煮：将炒好的茄子倒回锅中，与肉末一起翻炒，让茄子充分吸收酱汁。
6. 收汁出锅：待汤汁略微收干，即可出锅装盘。
四、小贴士
- 茄子容易吸油，建议先煎一下再炒，口感更佳。
- 如果喜欢辣味，可以加入适量辣椒或辣椒酱。
- 喜欢吃嫩一点的茄子，可以适当减少炒制时间。
这道肉末茄子不仅制作方便，还能满足全家人的口味需求，是厨房新手也能轻松掌握的一道美味佳肴。赶快试试吧！