【荽是什么菜】“荽”是一个较为少见的汉字，但在一些地方或菜谱中可能会出现。很多人第一次看到这个字时，可能会感到困惑，不知道它指的是哪种蔬菜。其实，“荽”是“香菜”的别称，是一种常见的调味蔬菜。
一、
“荽”是“香菜”的另一种写法，属于伞形科植物，学名为Coriandrum sativum，广泛用于中餐、西餐以及各种烹饪方式中。香菜具有独特的香味，常被用作调料或配菜。它的叶子和种子均可食用，其中叶子最为常见，味道清香，能提味增香。不同地区对“荽”的使用习惯不同，有的地方直接叫“香菜”，有的则用“芫荽”来指代。
二、表格对比
| 项目 | 内容 |
| 字义 | “荽”是“香菜”的别称 |
| 学名 | Coriandrum sativum |
| 别名 | 香菜、芫荽、胡荽 |
| 植物分类 | 伞形科 |
| 可食用部位 | 叶子、种子（即“香菜籽”） |
| 主要用途 | 调味、配菜、入药 |
| 味道特点 | 清香、略带刺激性气味 |
| 常见用法 | 凉拌、炒菜、做汤、腌制等 |
| 产地 | 原产于地中海地区，现广泛种植于亚洲、欧洲等地 |
| 营养价值 | 富含维生素C、维生素K、膳食纤维等 |
三、小结
虽然“荽”字在日常生活中不常被使用，但它与我们熟悉的“香菜”其实是同一种植物。了解“荽”是什么菜，不仅有助于识字，还能帮助我们在阅读菜谱或古籍时更准确地理解内容。如果你在某些食谱中看到“荽”字，不妨尝试一下，或许会发现新的美味。