【白萝卜炒牛肉的做法步骤】白萝卜炒牛肉是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了白萝卜的清甜和牛肉的鲜香，口感清爽不油腻，非常适合日常食用。下面将从准备材料、烹饪步骤等方面进行总结，并以表格形式展示详细内容。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 200克 |
| 白萝卜 | 1根（约300克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 白萝卜去皮后切成薄片，大蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 放入腌好的牛肉片，快速翻炒至变色。 |
| 5 | 加入白萝卜片，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 倒入生抽和老抽，调入适量盐，翻炒均匀。 |
| 7 | 加少量水或高汤，盖上锅盖焖煮2-3分钟。 |
| 8 | 待白萝卜变软，汤汁收干即可出锅。 |
三、小贴士
- 牛肉选择牛里脊或牛腱肉，口感更嫩。
- 白萝卜可提前焯水，去除辛辣味。
- 炒制过程中保持中火，避免牛肉变老。
- 可根据口味加入少许糖提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的白萝卜炒牛肉。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，既保留了食材的原味，又提升了整体的风味层次。