【红烧肉炖豆角的做法】红烧肉炖豆角是一道非常受欢迎的家常菜，结合了红烧肉的浓郁酱香与豆角的清爽口感，既下饭又营养丰富。这道菜做法简单，适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量 |
| 猪五花肉（肥瘦相间） | 500克 |
| 豆角（四季豆或长豆角） | 300克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪五花肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮至浮沫出现后捞出，冲洗干净备用。 |
| 2 | 豆角去两头，洗净后切成段，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入焯好水的五花肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量要没过食材，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加入焯好的豆角，继续炖煮10-15分钟，至豆角变软入味。 |
| 7 | 根据口味加入适量盐调味，最后大火收汁即可出锅。 |
三、小贴士
1. 焯水：猪五花肉焯水可以去除腥味和杂质，使成品更鲜美。
2. 豆角处理：豆角焯水不仅能保持颜色翠绿，还能缩短炖煮时间。
3. 调味比例：生抽和老抽的比例可根据个人口味调整，喜欢颜色深的可多加一点老抽。
4. 收汁：收汁时注意火候，避免糊锅，同时能让菜肴更加入味。
通过以上步骤，一道美味的红烧肉炖豆角就完成了。这道菜不仅味道浓郁，而且营养均衡，非常适合家庭聚餐或日常食用。掌握好火候和调料比例，你也能轻松做出地道的好味道。