【白水羊头肉做法】白水羊头肉是一道传统的中式菜肴，以其清淡、鲜香、肉质软嫩而受到许多食客的喜爱。这道菜的制作过程相对简单，但关键在于选材和火候的掌握。以下是对“白水羊头肉做法”的总结与详细说明。
一、白水羊头肉简介
白水羊头肉是用整只羊头经过清洗、煮制等步骤后，以清水为主料进行烹制的一道传统菜肴。其特点是不加过多调料，突出羊肉本身的鲜美，适合喜欢原汁原味饮食的人群。
二、主要材料及工具
| 材料/工具 | 数量/规格 |
| 羊头 | 1个（约2-3斤） |
| 清水 | 适量 |
| 生姜 | 1块（拍碎） |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒 | 少许 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 羊头洗净，去除残留毛发和杂质，切成大块备用。 |
| 2 | 羊头冷水下锅，加入料酒、姜片、葱段，大火煮开去血沫。 |
| 3 | 倒掉血水，重新加入清水，放入花椒、八角、香叶。 |
| 4 | 大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时，至羊肉酥烂。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐调味，继续煮10分钟即可关火。 |
| 6 | 冷却后切片装盘，可搭配蘸料食用。 |
四、小贴士
- 羊头要提前浸泡去腥，可用淡盐水或淘米水浸泡30分钟。
- 炖煮时间可根据羊肉的老嫩程度适当调整。
- 若想增加风味，可在炖煮时加入少许酱油或糖提鲜。
五、总结
白水羊头肉虽然做法简单，但讲究火候与食材的新鲜度。通过合理的炖煮方式，可以最大程度保留羊肉的原味，同时提升口感的层次感。无论是家庭聚餐还是节日宴席，都是一道非常受欢迎的传统美食。
如需更详细的烹饪视频或地方特色做法，可进一步查阅相关菜谱或咨询当地厨师。