【番茄炖牛肉做法步骤】番茄炖牛肉是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合秋冬季节食用。它不仅口感浓郁，还能补充蛋白质和维生素。以下是详细的制作步骤，帮助你轻松做出美味的番茄炖牛肉。
一、说明
番茄炖牛肉的主要食材是牛肉和番茄，搭配适量的调料，经过炖煮后，肉质酥烂、汤汁浓郁。整个过程分为准备食材、处理牛肉、炒制番茄、炖煮等几个关键步骤。掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的佳肴。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 牛肉500g、番茄2个、洋葱半颗、蒜3瓣、姜片少许、盐、糖、料酒、黑胡椒、橄榄油 |
| 2 | 处理牛肉 | 牛肉切块，冷水下锅焯水，加入几片姜和料酒去腥，煮至变色后捞出冲洗干净 |
| 3 | 炒制底料 | 热锅加橄榄油，放入姜片、蒜末炒香，再加入洋葱翻炒至微黄 |
| 4 | 加入番茄 | 倒入切好的番茄块，小火翻炒至出沙，可加少许糖提味 |
| 5 | 放入牛肉 | 将焯好的牛肉倒入锅中，翻炒均匀 |
| 6 | 加水炖煮 | 加入适量热水（没过食材），放入盐、黑胡椒、少量料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时 |
| 7 | 收汁调味 | 炖至牛肉软烂后，根据口味调整盐和糖的量，大火收汁至汤汁浓稠即可 |
三、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛肋条，口感更嫩。
- 番茄建议选用熟透的，更容易出沙。
- 炖煮时用小火，可以让牛肉更入味且不柴。
- 可根据喜好加入胡萝卜、土豆等蔬菜一起炖煮。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的番茄炖牛肉。无论是搭配米饭还是面条，都能带来满满的幸福感。快试试看吧！