【红薯吃的是根还是茎】红薯，是一种常见的块根类植物，广泛种植于世界各地。在日常生活中，人们常常将红薯作为食物食用，但关于“红薯吃的是根还是茎”这个问题，很多人并不清楚。其实，从植物学的角度来看，红薯的可食用部分属于根的一部分，而不是茎。
为了更清晰地说明这一点，下面将通过和表格的形式进行详细解释。
一、
红薯（学名：Ipomoea batatas）属于旋花科植物，其可食用部分是由地下部分形成的块根。虽然红薯的茎在生长过程中会向地下延伸，形成一种类似根的结构，但严格来说，这种结构属于侧根的膨大，并非典型的根或茎。
在植物学中，根和茎有明显的区别：
- 根：通常位于地下，主要功能是吸收水分和养分，并固定植株。
- 茎：一般位于地上，负责运输养分和支撑植物体。
而红薯的可食用部分，虽然形态上像根，但它实际上是由茎演化而来的结构，称为“块根”或“根状茎”。因此，从植物学角度讲，红薯吃的是根，但它的来源其实是茎的变异。
二、表格对比
| 项目 | 红薯的可食用部分（块根） | 植物学定义 |
| 部位 | 地下部分 | 根（块根） |
| 来源 | 茎的侧根膨大 | 茎的变异结构 |
| 功能 | 储存养分、吸收水分 | 吸收与储存功能 |
| 结构特点 | 外表粗糙，内部柔软多汁 | 无节、无叶腋 |
| 是否属于根 | 是 | 属于根的一种 |
| 是否属于茎 | 否 | 由茎演变而来 |
三、结论
综上所述，红薯的可食用部分属于根，但它的形成来源于茎的变异。因此，可以说“红薯吃的是根”，但从植物学角度来看，它也是一种特殊的根状茎结构。了解这一区别有助于我们更深入地认识植物的生长机制和营养来源。