【茭瓜炒肉丝的做法】茭瓜炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富。茭瓜含有丰富的膳食纤维和维生素，而瘦肉则提供了优质蛋白质，两者搭配在一起，既健康又下饭。下面将为大家详细总结这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 茭瓜 | 1根（约200g） |
| 瘦猪肉 | 150g |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 茭瓜去皮后切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除部分涩味。
- 瘦肉切丝，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片和姜末爆香。
3. 炒肉丝
- 倒入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒茭瓜
- 再次加油，放入茭瓜丝翻炒2-3分钟，使其稍微软化。
5. 混合调味
- 加入之前炒好的肉丝，调入适量盐和老抽，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至茭瓜熟透、肉丝入味后即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 茭瓜切丝后浸泡可减少苦涩感，更爽脆。
- 肉丝腌制时加点淀粉，可以保持嫩滑口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，一道清香爽口、营养均衡的“茭瓜炒肉丝”就完成了。适合忙碌的上班族或家庭日常食用，既方便又美味。