【红烧猪脚最简单方法】红烧猪脚是一道非常受欢迎的家常菜，口感软糯、味道浓郁，深受很多人喜爱。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的红烧猪脚。下面就是一份最简单的红烧猪脚做法总结，适合新手和忙碌的上班族。
一、食材准备（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪脚 | 1只（约500g） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 1小勺 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理猪脚：将猪脚洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。
2. 焯水：锅中加水，放入猪脚、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炒香料：热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、八角、香叶炒香。
4. 上色：加入猪脚翻炒，倒入生抽、老抽，均匀上色。
5. 加糖上色：撒入冰糖，继续翻炒至糖融化，猪脚微微焦黄。
6. 炖煮：加入热水没过猪脚，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
7. 收汁：待猪脚软烂后，开盖大火收汁，根据口味调整盐和酱油。
8. 装盘：撒上葱花，即可上桌。
三、小贴士
- 猪脚焯水时加点料酒可以去腥。
- 冰糖不仅上色，还能让猪脚更香甜。
- 想要更入味，可以提前腌制1小时再炖。
- 如果时间紧张，可以用高压锅压20分钟，同样软烂好吃。
四、总结
红烧猪脚虽然看似复杂，但只要掌握了“焯水—炒香—炖煮—收汁”这几个关键步骤，就能轻松做出美味的家常版红烧猪脚。不需要太多调料，也不需要太复杂的操作，只需要耐心和一点点调味技巧，就能在家享受餐厅级别的口感。
红烧猪脚最简单方法，就是这样！快试试看吧！