【黄瓜皮蛋汤的做法】黄瓜皮蛋汤是一道清爽可口的家常汤品，尤其适合夏季食用。它以黄瓜和皮蛋为主要食材，搭配适量的调料，既保留了食材的原味，又提升了整体的口感。下面将从食材准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 黄瓜 | 1根 | 建议选择新鲜、脆嫩的黄瓜 |
| 皮蛋 | 2个 | 可根据口味调整数量 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加汤的鲜味 |
| 葱花 | 少许 | 用于点缀和提香 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加汤的风味 |
| 清水 | 500ml | 汤的浓度依据个人喜好调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 黄瓜洗净后切成薄片或小块；
- 皮蛋去壳后切丁；
- 鸡蛋打散备用。
2. 煮汤底
- 锅中加入清水，大火烧开后转小火。
3. 加入食材
- 先放入皮蛋丁，煮约2分钟；
- 接着加入黄瓜片，继续煮3-5分钟。
4. 调味
- 加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
5. 加入鸡蛋
- 待汤再次沸腾时，缓缓倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅动，使蛋液形成蛋花。
6. 出锅
- 关火后撒上葱花即可。
三、营养价值
黄瓜富含水分和维生素C，有助于清热解毒；皮蛋含有丰富的蛋白质和微量元素，能补充营养；鸡蛋则提供优质蛋白和多种维生素。这道汤不仅味道清淡，还具有一定的保健功效，特别适合夏天饮用。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许鸡精或蘑菇提鲜；
- 黄瓜不宜煮太久，以免失去脆感；
- 皮蛋性凉，脾胃虚寒者应适量食用。
总结：黄瓜皮蛋汤是一道简单又营养的汤品，制作过程不复杂，适合日常家庭烹饪。通过合理搭配食材与调味，既能保留食材的原味，又能提升整体的美味程度。